苹果派的正宗做法、苹果、糖、黄油、低筋面粉、水、全蛋、玉米淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

苹果派的用料

苹果 300g

糖 55g

黄油 50g+10g

低筋面粉 150g

水 48g+20g

全蛋适量

玉米淀粉 10g

苹果派的做法

步骤1

做好准备工作

步骤2

将室温软化的黄油和面粉，糖混合，用手搅拌成玉米面穗状，加入水，揉成面团，不要过度揉面团，盖上保鲜膜入冷藏室冷藏30分钟以上。

步骤3

将苹果去皮去核，切碎，可切丁或者小滚刀块。黄油加热融化后加入苹果翻炒。

步骤4

加入糖继续，这时苹果会出水分，小火继续炒制，待水分稍干，加入混合好的淀粉勾芡，放凉备用。

步骤5

将面团按2：1比例分开，大的擀成面饼皮入派模，然后用叉子均匀插出小孔。

步骤6

将炒好的苹果馅加入派模中

步骤7

将小份的面团擀成面皮，均匀切开。

步骤8

按顺序编织好。

步骤9

烤箱事先预热好，200度先烤15分钟，转175度烤20—25分钟。

步骤10

我是出锅前刷了一层全蛋液，亦可在入烤箱前刷，表皮颜色会更好。

步骤11

出锅脱模

步骤12

稍凉后即可食用，趁热吃口感好。