桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆和红糖一起放在锅里慢慢熬制，就能煮出红彤彤、诱人的颜色。
桂花糖芋苗的做法
步骤1
将芋苗（芋头）冲洗干净，放在蒸锅里大约蒸20分钟
步骤2
将蒸熟的芋苗（芋头）剥皮切小块放入清水锅里
步骤3
加红糖，中火，慢慢煮至芋苗（芋头）软糯
步骤4
同时放桂花酱（同红糖一起放入）
步骤5
将一小包藕粉用冷水调开
步骤6
待芋苗软糯变红色时，调小火，将藕粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀
步骤7
当锅中煮沸时即可关火，盛入碗中。一碗香气四溢，酥烂软糯的桂花糖芋苗就好了。桂花糖芋苗的烹饪技巧
芋苗 芋苗就是从大芋头上掰下来的小芋籽，芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。