虾仁毛豆烩豆腐

虾仁毛豆烩豆腐的用料

步骤1

将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；

步骤2

热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；

步骤3

中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；

步骤4

加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；

步骤5

小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。

豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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