老北京鸡肉卷
大爱老北京鸡肉卷，可惜肯爷爷的有点辣不适合我这气管不太好的人，被俺老公禁止了。今天肚子里的小馋虫又在作祟，所以就模拟了一把。 半包香酥鸡柳 6元，一根黄瓜1元，半包甜面酱0.6元（因为味道不正宗被我加工了一下）。加上面，葱，沙拉酱，成本不超过10元钱。结果味道一样一样的，足足做了六个。肯德基暴利啊! 最关键的问题是不辣，太适合我们了配一碗营养的核桃粥 O(∩_∩)O 好饱 好饱……
老北京鸡肉卷的做法
步骤1
将冷热水混合，面倒入盆中，水分三次倒入面内，边倒边用筷子搅拌。搅拌成雪花状。
步骤2
搅拌好后，将面揉到盆，手，面团上都没有干面为止
步骤3
面团扣上盖醒半小时以上
步骤4
面团醒好后，揉到表面细腻的样子
步骤5
将面分成4厘米左右的小面团擀成薄饼
步骤6
平底锅放火上，用中火烧热，放入擀好的薄饼，盖上锅盖
步骤7
饼表面起泡时翻面，继续盖上锅盖
步骤8
待饼鼓起取出，以此步骤烙完其他面团
步骤9
换炒勺，放入可以没过鸡柳的油，烧开，放入鸡柳，用中火炸定型捞出
步骤10
又再次烧开，倒入鸡柳
步骤11
炸到颜色变深捞出
步骤12
黄瓜切条，葱切丝
步骤13
将面酱，黄瓜，葱丝，沙拉酱，鸡柳卷入饼中，美味的鸡肉卷就完成了。老北京鸡肉卷的烹饪技巧
面粉不要用饺子粉或高筋面粉，否则饼做出来会很硬的。甜面酱因为买的太闲，我加了一勺糖，半勺耗油，三分之一碗水和适量淀粉重新熬制了一下。