家常炒海茸
家常炒海茸的做法
步骤1
将干海茸泡发，海茸干的时候很细，但是泡发了很出数的，所以泡海茸的时候这个量一定要依据你吃多少而泡多少哦～
步骤2
将五花肉切片，葱切小段，姜切丝，花椒和干红辣椒适量，辣椒不宜多放，提味就够。
步骤3
在热好的油锅中放入花椒、葱姜和肉翻炒，让葱姜花椒的香味充分与肉混合。
步骤4
肉炒到7，8成熟时放酱油，翻炒两下让酱油与肉充分混合。
步骤5
将海茸倒入锅中翻炒。
步骤6
放入适量料酒，料酒是用来去海茸的腥味的，一点点就好
步骤7
再放一点醋保持海茸的爽脆口感，一点就够。
步骤8
放一小勺糖去腥提味，同样，别放多了哦～
步骤9
炒的感觉差不多了放适量的盐，鸡精准备出锅！
步骤10
好啦，出锅啦(≧▽≦)～～～家常炒海茸的烹饪技巧
海茸买来的时候是干的，都要自己泡发的，泡的时间不要太长了，两个小时就差不多了，炒的时候别炒太久了，会发面，就没嚼劲了