雪里蕻炒油渣

对于煮饭婆来说，勤快多一点就会美味多一点。给大家来讲述一下雪里蕻炒油渣的做法，吃过的人都说：一个字香。两个字真香，三个字非常香！呵呵！

雪里蕻炒油渣的用料

雪里蕻 1把

油渣 1小碗

蒜瓣 3颗

鲜红小米椒数个

油适量

盐适量

蚝油适量

雪里蕻炒油渣的做法

步骤1

腌制好的雪里蕻冲洗干净抓干水备用，蒜瓣剁碎，小米椒切圈圈，油渣切成粒子；

步骤2

坐锅烧干水汽将油渣放入，不停的翻炒到干香粒粒金黄色的样子，不能糊，撒少量盐拌匀盛出备用；

步骤3

将抓干水的雪里蕻放到刚才的锅子里同样炒干水份盛出备用；

步骤4

坐锅烧油，放入蒜粒和小米椒炒香，接着放雪里蕻大火翻炒，适当调盐入味；

步骤5

加入油渣粒一起，淋蚝油。快速翻炒几下即可出锅。

腌制雪里蕻：新鲜排菜清洗干净沥干水，均匀的撒上一层盐，用手轻轻的揉搓至蔫，变成墨绿色，放进保鲜盒密封一天后即可料理。腌制的雪里蕻跟烫制的雪里蕻相比，口感要更加爽脆可口。