六寸抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的用料

步骤1

原料称量好，蛋清、蛋黄分离。蛋清盆要无水无油，蛋清中不可混入蛋黄。把牛奶、玉米油、白糖倒蛋黄盆内。

步骤2

用手抽搅拌均匀，筛入面粉、抹茶粉翻拌均匀(不转圈搅拌防起筋)。

步骤3

蛋白分三次加白糖打至打蛋器取出有硬尖角，就可以了。这时预热烤箱150度五分钟以上。

步骤4

蛋白霜分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入六寸模具内，轻磕出大气泡。

步骤5

烤箱中下层150度50分钟。取出在台面震下，倒扣直至完全冷却。

步骤6

转圈用手从边上慢慢扒开蛋糕体(每次扒开深度要差不多)，取出蛋糕。

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