糯米蛋的正宗做法、糯米、虾米、腊肠、青豆豆、咸鸭蛋、酱油、生油、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糯米蛋的用料

糯米 100g

虾米适量

腊肠适量

青豆豆适量

咸鸭蛋 9个

酱油小许

生油小许

盐小许

糯米蛋的做法

步骤1

首先把准备好的糯米洗干净后先泡上3个小时以上

步骤2

把准备好的青豆豆清洗干净

步骤3

把准备好的虾米用温水泡它半个小时，把腊肠给切成小粒状

步骤4

时间到了，把泡好的糯米去水

步骤5

把刚才早已准备好的配件全倒进糯米里，加小许的盐，小许的酱油，小许的油调味

步骤6

把放好配料和调料的糯米搅拌均匀，腌上半小时，让它入味

步骤7

在腌制的空余时间里，可以用剪刀尖头轻轻地敲一敲鸭蛋某一尖头，然后用手辅助慢慢地挖个小洞，让咸鸭蛋里的蛋清给全空出来，剩下蛋黄留在开了小口又没破碎的鸭蛋壳里备用

步骤8

把腌制好的带料糯米轻轻地填进鸭蛋壳里，记住，填到8-9成就好，别太满了

步骤9

然后想办法把它们排到碟子上，不要让它们东倒西歪o（其实正宗的糯米蛋是需要锡纸把让好的鸭蛋给密密实实给裹包好的，我随意想快点熟，所以就直接蒸了）

步骤10

煲开水放进锅里开始蒸，建议每只蛋加入一勺子开水，这样糯米会更透，更容易熟

步骤11

猛火蒸它1个半小时左右，美味的糯米蛋新鲜出炉了！