皮蛋拍黄瓜
这道菜简单易学，每个人都可以尝试拍黄瓜。第一次见到拍黄瓜是在某个连续剧中看到的，感觉那么的豪爽，黄瓜洗净用到拍碎后加入蘸料就是一道美美的下酒菜，后来我也经常这样拍拍，尤其是夏天拍碎腌一会进冰箱冷藏之后味道更爽，这次用皮蛋和黄瓜一起拌的，很爽口
皮蛋拍黄瓜的做法
步骤1
准备皮蛋和黄瓜
步骤2
准备蒜末
步骤3
黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时
步骤4
皮蛋去泥后洗净去壳切小粒
步骤5
碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒
步骤6
加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀
步骤7
把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上即可皮蛋拍黄瓜的烹饪技巧
1，黄瓜用盐腌制一会使得口感更加脆嫩和入味。 2.调味的时候可以尝试味道边调边调整