诗文 | 老北京素丸子 |
释义 |
老北京素丸子老北京素丸子的做法步骤1 胡萝卜洗净,擦丝。撒少许盐,备用步骤2 香菜洗净切碎,备用。步骤3 面粉倒盆内,加淀粉混合。倒入胡萝卜丝,打入鸡蛋,加香菜碎,翻拌搅匀,加盐和五香粉,和匀。用手攥能成型即可,不能太稀,也不能太干。步骤4 锅内倒油烧热,用筷子试下,有小泡出来,油温正合适。把面团用手挤成一个个小丸子下锅炸,边挤边炸,油温控制好别太高,丸子变干金黄色捞出,待所有的丸子炸好,开大火,将油温升高,所有的丸子回锅复炸,几秒钟马上捞出,放凉即可食用。老北京素丸子的烹饪技巧 |
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