万圣节南瓜杯子蛋糕
凑个万圣节的热闹,这款蛋糕下面的杯子你可以用任何你喜欢的味道代替.
南瓜杯子蛋糕的做法
步骤1
南瓜蒸熟,取120克南瓜肉. 也可以用微波炉,但是微波炉叮的会比较干,最好加一些牛奶调成泥状.
步骤2
黄油软化加糖打至发白,分次加入打散的鸡蛋液. (我这次用的土鸡蛋,重量大概是带壳45克)
步骤3
打好的黄油里加入南瓜泥.
步骤4
筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均匀.
步骤5
入模具后,上火180,下火190烤25分钟 (根据各家烤箱情况而定,我的是长帝52L的,所以温度需要高一些,如果是30L的可以适当减一些温度) 烤好的取出晾凉.
步骤6
巧克力和黄油隔热水融化成巧克力液
步骤7
淡奶油加糖打发
步骤8
用抹刀把淡奶油抹在其中三个蛋糕上,尽量抹平一些. (你也可以用白巧克力加黄油的方法来做淋面)
步骤9
巧克力液淋在剩下的三个蛋糕表面.
步骤10
剩下的淡奶油放在裱花袋里,剪一个小口,在巧克力蛋糕表面上挤出蜘蛛网的形状; 剩下的巧克力放在裱花袋里,剪一个小口,在淡奶油蛋糕表面上挤出鬼脸的形状.南瓜杯子蛋糕的烹饪技巧
关于淋面: 用淡奶油完全是因为我家剩了这么一点点,不用要坏掉了.. 所以抹面不太容易弄平,挤蜘蛛网也容易不流畅 你可以用白巧克力或者蛋白糖霜来处理这个表面. 不过应应景还是够了~