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诗文 简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮
释义

简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮

拌豆腐皮是一道再简单不过的家常小拌菜,这道小菜做法简单、方便省事。豆腐皮是一种很常见的食材,不受季节和地域的限制,不受烹饪手法的限制,用途极为广泛,尽可以百搭。之前我一直喜欢用红油来拌豆腐皮,这次来清爽的一种做法,并选择了紫甘蓝做搭配,紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的伤害,有抗衰老的作用,因此紫甘蓝配上豆腐丝,有很好的舒缓压力,抗疲劳的作用,非常适合脑力劳动者经常食用。

紫甘蓝拌豆腐皮的用料

豆腐皮 200克 紫甘蓝 100克
香菜 20克 盐 适量
生抽 适量 鱼露 适量
糖 适量

紫甘蓝拌豆腐皮的做法

简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮的做法图解1

步骤1

豆腐皮2张约200克
简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮的做法图解2

步骤2

紫甘蓝100克,香菜20克
简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮的做法图解3

步骤3

紫甘蓝拨开后,放入清水中浸泡10分钟,将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净
简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮的做法图解4

步骤4

锅中烧水,水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫,去除豆腐皮的豆腥味
简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮的做法图解5

步骤5

分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝,香菜切成段
简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮的做法图解6

步骤6

将全部的材料放入容器中,再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖;锅中做油,将油温烧热,趁油高温时,将热油浇入各种材料上,再拌均即可

紫甘蓝拌豆腐皮的烹饪技巧

1、紫甘蓝叶子最好要浸泡,紫甘蓝农药残留比较多,所以吃前最好要浸泡将农药去除干净; 2、豆腐皮也要焯烫一下,这样可以去除豆腥味; 3、红油是否添加,随个人喜好。

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更新时间:2024/12/26 4:02:10