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诗文 板栗烧肉
释义

板栗烧肉

选用上等五花肉,最好能买到土猪肉,才能吃到童年的味道,你懂得。板栗可以买新鲜的自己剥,也可以买超市有剥好的保鲜装的。

板栗烧肉的用料

五花肉 250g 板栗 250g
花椒 10g 大茴 10g
香叶 5g 葱 10g
姜 10g 木糖醇 5g
料酒 10g 白酒 5g
老抽 10g 调和油 少量
盐 少许 鸡精 少许
开水 200ml

板栗烧肉的做法

步骤1

五花肉洗净切成方块,入锅过水捞出沥干。

步骤2

板栗用清水洗净,可泡20分钟。

步骤3

炒锅放油,放花椒爆香后,把花椒去掉,放葱姜,放肉,板栗。然后放料酒、白酒、老抽,翻炒一会后放开水200ml,放香叶、大茴,放入少许木糖醇。
板栗烧肉的做法图解4

步骤4

开锅后,转为小火,盖锅盖,20分钟后,看收汁情况,差不多了即可依个人口味,放入少许盐、鸡精。装盘。

板栗烧肉的烹饪技巧

用了木糖醇是因老妈老爸都不能吃糖。料酒去腥,上等纯粮白酒加一点可以有小时候吃喜宴的味道。

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更新时间:2025/2/11 9:54:20