糖醋小排
糖醋小排的做法
步骤1
猪精肋排洗净切小块，备用。
步骤2
葱切段，姜拍散备用
步骤3
冷水锅入肋排，大火煮出血沫后，捞出洗净。
步骤4
另起锅，放入洗净的肋排，加冷水没过，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、黄酒、陈醋及生抽，大火煮开。
步骤5
煮开后改中火炖制，待汤汁烧到一半时，加入盐和1/2香醋。
步骤6
待汤汁烧到1/3时，挑出葱姜及香料，加入糖和剩余香醋，用老抽挑颜色。
步骤7
待汤汁收至粘稠时，加入熟芝麻，起锅。糖醋小排的烹饪技巧
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- 顷在杭叔骥以离湖日见怀诗相遗舟中无事取而 赵蕃
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