莴叶炒鳝片
莴叶炒鳝片的做法
步骤1
黄精用温水洗净，剁成细蓉；步骤2
鳝鱼，宰杀洗净，片成薄片；步骤3
生姜洗净，剁成姜末；步骤4
莴笋剥去皮，切片；步骤5
将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。步骤6
净锅置火上，放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒；步骤7
快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下；步骤8
入调好的汁勾芡，淋上香油装盘。莴叶炒鳝片的烹饪技巧
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