葱炝鱼片
葱炝鱼片的做法
步骤1
放盐、胡椒粉、料酒抓匀，洗干净。
步骤2
再次放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉。
步骤3
向同一个方向搅上劲。
步骤4
葱切成丝。
步骤5
水内放入姜片，水开后倒入鱼片至八分熟捞起装碟。
步骤6
放上葱丝，淋上热油和酱油即可。葱炝鱼片的烹饪技巧
第一遍放调味味是为了去腥，所以要洗掉。