蛋糕

步骤1

分离蛋清，不能沾水沾油，蛋清里更不能有蛋黄。

步骤2

将蛋黄加四分之一糖打散，加油再打，再加牛奶打好。

步骤3

打发蛋清。加剩下的三分之一糖打，10分钟后加剩下的二分之一糖接着打。15分钟左右将糖加完。打好的蛋清像棉花。

步骤4

将面粉过筛加入蛋黄液拌均匀，同时加盐。然后加入一半蛋清拌均匀，将拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清里搅拌均匀。倒入8寸模具，125度烤25分钟，再150分钟烤15分钟即可。