提拉米苏
提拉米苏意大利语是带我走的意思 相传一位士兵要上战场 临走时 爱人为士兵准备干粮 为了方便 妻子就把所有的饼干 奶油 咖啡还有酒都放在一起做成了蛋糕 临走时对爱人的依依不舍 希望他一直把自己带在身边 所以提拉米苏是爱情的象征 于是就有了这道享誉世界的甜点
提拉米苏的做法
步骤1
材料集合
步骤2
吉利丁片掰碎提前用冰水泡软
步骤3
取一碗倒入200克奶油
步骤4
奶油打到8分发 放冰箱冷藏备用
步骤5
蛋黄打到粘稠状态备用
步骤6
砂糖和水一起倒入盆中 加热至沸腾 搅拌均匀
步骤7
将打好的蛋黄缓慢倒入糖水中搅拌均匀 慢慢冷却到常温状态 打到像泡沫一样浓稠状
步骤8
另取一碗倒入马斯卡彭芝士
步骤9
搅打顺滑后倒入蛋黄糊搅拌均匀然后倒入隔水加热融化的吉利丁溶液 搅打均匀
步骤10
将打发好的奶油倒入马斯卡彭芝士糊里搅拌均匀备用
步骤11
咖啡里倒入朗姆酒
步骤12
手指饼干快速蘸下咖啡酒铺入容器底部
步骤13
铺满
步骤14
用6寸活底模 可以放三层手指饼干 最后一层用抹刀抹平
步骤15
冰箱冷藏至少4个小时
步骤16
撒可可粉 脱模
步骤17
内部