【排骨年糕】扁年糕简易自制法

给双鱼老大说的尽量每天都来发一两篇..但是最近手指切破两只沦为伤残人士..被勒令不准碰水..致无可做无可拍无可写无可发.. 然吾心切切..私以为此有违所许之言..遂掘旧文以代之..诚表歉疚..

排骨年糕的用料

粘米粉（A) 160ML	糯米粉(A) 160ML
油(A) 1大匙	猪排肉(B) 3块
全麦粉（C） 80ML	鸡蛋（C） 1只
料酒（B) 一点	生姜（B）几片
水(C)	盐(C) 半茶匙
花椒粉（C） 1茶匙	甜面酱（D)
蜂蜜(D)

排骨年糕的做法

步骤1

材料里面：A是年糕材料，B是猪排材料，C是炸猪排的面糊材料，D是酱汁材料

步骤2

先做年糕：粘米粉和糯米粉混合，加入少许热水搅成团,倒入油拌匀,再继续加水至揉成光滑面团

步骤3

将面团分成两份，整成扁平长条.蒸锅底抹油,放入生坯蒸10分钟.

步骤4

取出将表面炸脆

步骤5

猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制

步骤6

80ML全麦粉，一只鸡蛋，半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊腌好的排骨弃掉姜片不要，起油锅，猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄

步骤7

甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度..淋到排骨上，即成

排骨年糕的烹饪技巧

年糕材料很好记> 粘米粉：糯米粉=1:1，适量添加油脂即可猪扒可以调重口味..这个我想没什么标准吧..我从未自诩过正宗.. 我们宿舍集体爱椒盐于是椒盐走起..盐不多放..以免抢了甜面酱的味儿.. 甜面酱是主角..我用的是XXX牌甜面酱..无知的我曾经以为甜面酱都是甜的.. 但是不知道是品牌问题还是甜面酱本身就是咸的..自行调了蜂蜜进去..香