【排骨年糕】扁年糕简易自制法
给双鱼老大说的尽量每天都来发一两篇..但是最近手指切破两只沦为伤残人士..被勒令不准碰水..致无可做无可拍无可写无可发..
然吾心切切..私以为此有违所许之言..遂掘旧文以代之..诚表歉疚..
排骨年糕的做法
步骤1
材料里面：A是年糕材料，B是猪排材料，C是炸猪排的面糊材料，D是酱汁材料
步骤2
先做年糕：粘米粉和糯米粉混合，加入少许热水搅成团,倒入油拌匀,再继续加水至揉成光滑面团
步骤3
将面团分成两份，整成扁平长条.蒸锅底抹油,放入生坯蒸10分钟.
步骤4
取出将表面炸脆
步骤5
猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制
步骤6
80ML全麦粉，一只鸡蛋，半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊 腌好的排骨弃掉姜片不要，起油锅，猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄
步骤7
甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度..淋到排骨上，即成排骨年糕的烹饪技巧
年糕材料很好记> 粘米粉：糯米粉=1:1，适量添加油脂即可 猪扒可以调重口味..这个我想没什么标准吧..我从未自诩过正宗.. 我们宿舍集体爱椒盐于是椒盐走起..盐不多放..以免抢了甜面酱的味儿.. 甜面酱是主角..我用的是XXX牌甜面酱..无知的我曾经以为甜面酱都是甜的.. 但是不知道是品牌问题还是甜面酱本身就是咸的..自行调了蜂蜜进去..香