红烧家常豆腐

红烧家常豆腐的用料

步骤1

准备好所有食材。干香菇用温水泡发2-3小时后挤干水分，香菇水留用。金针菇去根洗净。豆腐切块。

步骤2

香菇斜切成薄片。豆腐用沸水烫2分钟滗干水分。

步骤3

油温5分热后，用中火将豆腐煎成两面黄，盛到碗里备用。

步骤4

用锅里剩下的油将香菇和金针菇倒入翻炒一下。

步骤5

倒入煎好的豆腐。

步骤6

加入香菇水。

步骤7

加入老抽后，再加清水，水的量基本没过豆腐，并加盖煮5分钟。

步骤8

开盖后加盐。

步骤9

加入少许白胡椒粉。

步骤10

倒入水淀粉勾芡。

步骤11

关火装盘。

在泡发香菇时，水中放少许白糖，这样泡发出来的香菇更香醇可口哦。我用的老抽是六月鲜酱油，不必再放糖和鸡精。

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