干锅兔腿的正宗做法、新鲜兔腿、土豆、芦笋、金针菇、蟹味菇、豆角、葱、香叶、花椒、料酒、姜、蒜　、茴香子、干辣椒　、酱油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

干锅兔腿的用料

新鲜兔腿适量

土豆适量

芦笋适量

金针菇适量

蟹味菇适量

豆角适量

葱适量

香叶适量

花椒适量

料酒适量

姜适量

蒜　适量

茴香子适量

干辣椒　适量

酱油适量

干锅兔腿的做法

步骤1

兔腿两只洗净备用。

步骤2

土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。

步骤3

兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。

步骤4

把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐。

步骤5

锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅。

步骤6

同样方法煸炒土豆条，出锅备用。

步骤7

把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香。

步骤8

把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。

步骤9

放入土豆条、豆角继续煸炒。

步骤10

把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐。

步骤11

中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止。

干锅里的内容除主料外，均可换成自己爱吃的蔬菜，调料也可适当添加香菜、花生米之类，看个人喜好~ 晚餐来上这么一道菜，搭配米饭，基本就不用做别的菜了，适合夏天，适合懒人~