干锅兔腿
干锅兔腿的做法
步骤1
兔腿两只洗净备用。
步骤2
土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。
步骤3
兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。
步骤4
把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐。
步骤5
锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅。
步骤6
同样方法煸炒土豆条，出锅备用。
步骤7
把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香。
步骤8
把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。
步骤9
放入土豆条、豆角继续煸炒。
步骤10
把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐。
步骤11
中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止。干锅兔腿的烹饪技巧
干锅里的内容除主料外，均可换成自己爱吃的蔬菜，调料也可适当添加香菜、花生米之类，看个人喜好~ 晚餐来上这么一道菜，搭配米饭，基本就不用做别的菜了，适合夏天，适合懒人~