香辣豆豉炒花蛤

香辣豆豉炒花蛤的用料

步骤1

1.把花蛤放在淡盐水中，静置半个小时 2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净

步骤2

3.锅内做水烧沸后放入清洗干净的花蛤 4.煮至花蛤张开捞出备用，拣出没开口的花蛤丢掉

步骤3

5.豆豉用清水清洗一下表面的脏东西。辣椒、葱、姜切丝备用。

步骤4

6.待油温7成热，放入豆豉葱姜辣椒，炒至出香味。

步骤5

7.倒入焯好的花蛤，淋入料酒，迅速翻炒后再淋入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。

焯制花蛤的时候，让它们在沸水里翻个身即可关火，等一会，它们自己都会张开煮了好久还不见花蛤张开，还以为上当买的都是死的豆豉粒可以切碎了炒，如果只是为了吃味道还是整粒的炒喜欢吃辣的可以多放辣椒

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