红枣米糕
红枣米糕的介绍：
汾西一带盛产黍米、红枣，用黍米面和红枣制作枣糕，是当地的传统风味小吃。逢年过节，迎亲送友，以至红白喜事，都要制作枣糕以示庆贺。
红枣米糕的做法
步骤1
将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。步骤2
铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一层红枣（上笼时需有蒸气，没有蒸不熟），搓完后，蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。红枣米糕的烹饪技巧
红枣米糕的制作要领： 用手搓入笼中时，用力要匀，不能有小粒。 红枣米糕的特色： 色泽金黄，口感香甜。