红枣米糕

红枣米糕的介绍：汾西一带盛产黍米、红枣，用黍米面和红枣制作枣糕，是当地的传统风味小吃。逢年过节，迎亲送友，以至红白喜事，都要制作枣糕以示庆贺。

红枣米糕的用料

软黍米面 1500克	玉米面 500克
红枣 500克	白糖 250克

步骤1

将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。

步骤2

铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一层红枣（上笼时需有蒸气，没有蒸不熟），搓完后，蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。

红枣米糕的制作要领：用手搓入笼中时，用力要匀，不能有小粒。红枣米糕的特色：色泽金黄，口感香甜。

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