韩国泡菜
韩剧看多了，对剧中韩国的泡菜印象很深刻，总想试试，去年做了一次，想不到我哥成了我的泡菜粉丝，前些天去我哥哥家，一见面就说拿泡菜来了，瞧他那记挂着的劲，这星期不能再拖了得交差了。
韩国泡菜的做法
步骤1
先将大白菜去蒂，竖起来在根部对切一刀（深度约10厘米）。
步骤2
用双手抓住撕成两半。如果用刀切开的话，里面的菜心会大碎的）。白菜大的话要再对切开，一分为4这样比较入味。
步骤3
套一次手套，将切好的莱放在桌上，一手拿菜，另-只手抓一小把盐均匀地抹在每片菜根上（从菜心开始，菜叶不用抹盐）。
步骤4
抹好后菜心向上，摊放在塑料盆内，腌制8一12个小时。
步骤5
将腌好的白菜用清水洗去盐份后沥干水。
步骤6
将韭菜，小葱洗净沥干水份切成段。
步骤7
大卜也切成丝，放少许盐用手挤出水份。
步骤8
苹果，香梨，蒜，洋葱都切成小块用料理机搅成去泥。
步骤9
将所有配料用手都拌匀。
步骤10
取一只干净无水的腌菜缸。
步骤11
将稍沥干水的大白菜用腌料从莱`心开始每片都涂上腌料。
步骤12
抹好后对折用外面的菜叶包住。
步骤13
整齐的叠放入缸内，
步骤14
上面用菜叶盖住，在莱叶上面撒适量的盐，密封腌4一5天即可食用了。
步骤15
最后补一张我用的韩国正宗泡菜调料鱼露，虾酱，辣椒粉，这是我网购的。韩国泡菜的烹饪技巧
泡菜腌制夏天通常要腌渍4一6小时，冬天12一16小时，我是头天晚上腌制，第二天早上做。白菜腌好后，尝一下如果太咸，可以用水冲洗三次。