烧卖面包的正宗做法、金像高粉、低粉、糯米、纯牛奶、细砂糖、盐、酵母、黄油、肉末、干香菇、黄豆酱、生抽、糖、色拉油、胡椒粉、蒜、姜各、怎么做-菜谱宝典

烧卖面包的用料

金像高粉 200 克

低粉 50克

糯米 200克（提高浸泡一晚）

纯牛奶 160克

细砂糖 30克

盐 3克

酵母 3克

黄油 20克

肉末 100克

干香菇 2朵

黄豆酱 3汤勺

生抽 1汤勺

糖 2茶勺

色拉油 2汤勺

胡椒粉适量

蒜少许

姜各少许

烧卖面包的做法

步骤1

用料：面团A：金像高粉200 克，低粉50克，纯牛奶160克，细砂糖30克，盐3克，酵母3克，黄油20克；内馅B：糯米200克（提高浸泡一晚），肉末100克，干香菇2朵；调料C：黄豆酱3汤勺、生抽1汤勺，糖2茶勺，色拉油2汤勺，胡椒粉适量，蒜、姜各少许

步骤2

将面团用后油法和到扩展阶段就可以了，当然你有“完全”强迫症那不能反对。

步骤3

2、中间可以准备馅料，油将蒜姜炒香，倒入肉末，再倒入黄豆酱、生抽、胡椒粉和糖翻炒。

步骤4

3、接着再倒入泡发后切碎的香菇，以及糯米（糯米最好提前浸泡过四小时以上）。

步骤5

4、加少许水烧开，收干水，关火焖15分钟，晾凉备用。

步骤6

面团发酵到2.5倍大左右分割成需要的大小（此模具上口大约10CM，我分成70克/个，剩下的用蛋挞模做了几个，每个30克），盖上保鲜膜松驰15分钟。

步骤7

将面团排气擀开，包入馅料，放入模具中进行二发。

步骤8

发酵到2～3倍大，刷上全蛋液，用剪刀在表面剪5～6个口子。

步骤9

边上撒上葱花。

步骤10

烤箱中下层，180度，上下火，18～20分钟。