美味荠菜肉馄饨
馄饨，也有的地方叫云吞。记得上学时，学校后门有家福建云吞味道超好，但是同样是这家的云吞我们买回宿舍自己煮味道就差着点儿，百思不得其解。想着想着都馋了，算了自己做吧。
美味荠菜肉馄饨的做法
步骤1
面粉中加入鸡蛋、凉水，合匀。
步骤2
合好的面团盖湿布松弛20分钟，
步骤3
取出面团擀成大薄片。
步骤4
以擀面杖为戒尺，把面片分成大长条，再分割成梯形片。
步骤5
取一个梯形面片，在小的一头放上馅料，如图按压两折。
步骤6
再把两头捏在一起。
步骤7
这样就包出很多个护士帽。然后煮开一锅水下馄饨，点两次水。取一个碗放入虾皮紫菜和其他调料，浇入一勺开水（有高汤就更赞了）。捞入煮熟的馄饨，就可以吃啦。美味荠菜肉馄饨的烹饪技巧
如果家里有高汤，拿来煮馄饨，绝对增色不少。这也是很多馄饨店的窍门（，我知道的）