青菜蒸饺
青菜蒸饺的做法
步骤1
面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团
步骤2
青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
步骤3
把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧
步骤4
用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘
步骤5
把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可
步骤6
结束。青菜蒸饺的烹饪技巧
做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型