青菜蒸饺

青菜蒸饺的用料

面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克

麻油5克，盐、鸡精、糖适量

步骤1

面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团

步骤2

青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

步骤3

把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧

步骤4

用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘

步骤5

把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可

步骤6

结束。

做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型

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