红焖老虎斑【菁选酱油试用报告】
感谢豆果网的【箐选酱油】试用，在我家里几乎不用酱油和老抽；因为觉得味道不好闻而且煮出来的食物味道也不怎么好，所以家里只用生抽。
首次使用酱油来烹调，出乎意料的是这款酱油与市场上的酱油不一样；味道没有难闻之外而且色泽油光，咸度也不会太过咸，而且这款酱油还可以用做佐餐和凉拌。
今天先用来做一款红焖老虎斑，好的酱油除了在凉拌时可以特显出鲜香的口感外；在红烧、焖等烹调也一样可以特显出醇香的味道。
下一次准备用这款酱油用做煸炒和拌面，好的酱油在烹调食物时最能体现出食物的鲜美口感。如果在煮鸡肉或者白斩鸡蘸上这款酱油一定加分，大家可以试试。
红焖老虎斑的做法
步骤1
老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。
步骤2
锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼。
步骤3
煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。
步骤4
原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。
步骤5
姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。
步骤6
酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
步骤7
酱汁煮开后放入煎好的鱼，转中火焖煮。一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。
步骤8
8.酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
步骤9
成品。
步骤10
成品。
步骤11
成品。
步骤12
成品。
步骤13
成品。
步骤14
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步骤15
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步骤16
成品。
步骤17
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步骤18
成品。红焖老虎斑的烹饪技巧
- 桂花糯米藕
- 紫薯山药甜心
- 香酥虾
- 八寸戚风蛋糕（无牛奶也可以）
- 好侍蔬菜牛奶浓汤
- 虫草花骨头汤
- 茄子炖牛肉
- 燕窝鸡蛋花
- 煎凉粉
- 脆皮玉米
- 酸奶蜂蜜水果沙拉
- 戚风蛋糕
- 素炒白菜
- 红烧腐皮肉卷
- 草莓酱
- 板栗鸡翅
- 蜂蜜柚子茶
- 可乐鸡翅
- 韭芽肉丝
- 奶油泡芙
- 冰糖山楂羹
- 超好吃的寿司卷
- 发制海参
- 自制香辣酱
- 炖肉汁
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- 天弼