诗文 | 葱油饼 |
释义 |
葱油饼葱油饼的做法步骤1 材料:面粉、小葱、白芝麻、盐、油步骤2 我和了两份面团,一份开水的,一份温水的。面要和软点了,如果嫌麻烦就只用开水和温水和一份面就行步骤3 把两团面揉一起,这样筋道但又不干硬,用保鲜袋或盖子盖起来,醒大约30分钟步骤4 小葱洗干净,切成葱花备用步骤5 适量芝麻加点盐,用料理机打一下不要太碎了,或用擀面杖擀,一点芝麻用料理机嫌麻烦,我直接就用捣蒜的盅捣了步骤6 不要弄太碎了,捣好后我又加了一点整粒芝麻步骤7 醒好的面团分成小份份,擀成薄面片,越薄越好,刷一层油,撒些葱花,再撒上芝麻盐步骤8 把面片像叠扇子一样叠起来步骤9 把折好的面片像下面那样卷起来步骤10 卷好后用手压一下,擀成圆饼,这回不要薄了,稍厚点步骤11 电饼铛里刷一层油,放入面饼步骤12 一面煎好翻面再煎熟就可以了,没有电饼铛就用平底锅,要小心别糊了步骤13 为了摆盘好看我切了一下,其实直接用手一撕就抓着吃了葱油饼的烹饪技巧 |
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