鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩鲜美，一直深受人们喜爱！鲳鱼具有海洋鱼的营养特点，富有高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。在中国俗话说“无鱼不成宴”任一菜系中鱼都占有很高的地位。无鱼不欢的超级控一起来做好吃的鲳鱼吧……
臭豆腐的做法
步骤1
鲳鱼选稍微大个的，处理干净，在鱼身上切点刀口。
步骤2
臭豆腐清洗沥干水，把豆腐对半切开备用。
步骤3
鲳鱼放入一个大点的容器中，每条鱼表面稍微摸少量的盐。 料酒适量多放些，腌制会，更好的去腥！
步骤4
平底锅烧热，把臭豆腐放入，加少许菜籽油，中小火臭豆腐煎一下，表皮微微表黄即可。
步骤5
蒜，姜，煲一个备用。
步骤6
在煎豆腐的时间，来准备其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部，洋葱适量放点。 泡椒也就是小米椒放个五六个即可。
步骤7
把煎好的臭豆腐放入煲中，洋葱酸菜食材的上面。 煎豆腐的时候，把蒜也放入煎一下，这样更香。
步骤8
豆腐和酸菜一起放入煲中备用。
步骤9
用刚刚煎豆腐的平底锅，在加适量菜籽油把鲳鱼煎至两面金黄。
步骤10
鲳鱼煎的差不多的时候放入姜、干辣椒！加一勺鸡精，半勺白糖，料酒少许。 三五火锅底料一小块，酱油两勺上个色，清水适量。 大火烧沸腾，关火。 把鲳鱼和汤汁一起倒入煲中。
步骤11
小火盖上锅盖慢炖让臭豆腐和鲳鱼入味！
步骤12
小火炖二十几分钟大火微微收汁！
步骤13
撒上青蒜！
步骤14
臭豆腐炖鲳鱼^_^
步骤15
……