诗文 | 花生焖猪蹄 |
释义 |
花生焖猪蹄以前公司食堂的木耳烧猪蹄真太好吃了,离开后再也没吃到过很想念,这次网上学做这道菜,就顺手丢了几朵木耳发现这样吃木耳真特别好吃 花生焖猪蹄的做法步骤1 准备材料:木耳泡发 准备好花生,冰糖,再将辣椒,姜,花椒,桂皮,八角,山奈放置在一起备用(就常用香料都可以 ,实在没有八角,桂皮即可)步骤2 锅热放油,不用太多,倒入冰糖等糖融化稍变色即可倒猪蹄翻炒,炒至猪蹄均匀裹上油汁,将猪蹄顺至一边,放准备好的香料翻炒出香味,再倒料酒和酱油一起翻炒步骤3 往锅中倒入开水,开水可多倒点,再倒入花生和醋,盖上盖用大火烧开后小火慢炖,四五十分钟后倒入木耳,再炖半小时猪蹄就软烂了,如果汤汁很多起锅前大火即可收汁步骤4 根据自身口味选择放不放盐,最后撒点葱花 很香花生焖猪蹄的烹饪技巧有说法说猪蹄遇酸会软烂的更快,猪骨 里的钙也更好散发出来,不知道有没有作用,反正每次都放没酸味 |
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