开洋粉丝娃娃菜

步骤1

娃娃菜洗净，先从中间横切一刀，然后纵切成粗条，备用。

步骤2

干虾仁用冷水泡十分钟，捞出控干。皮蛋切丁备用。

步骤3

粉丝提前用温水泡半小时以上，也可以将干粉丝用开水浸泡一分钟左右，捞出控干水分，铺在盘底。

步骤4

油烧热，蒜末炝锅，先将皮蛋和干虾仁下锅炒至皮蛋微焦，加入娃娃菜。浇上太太乐鸡汁，添少许水，旺火烧开，盖上锅盖闷一分钟。这时汤汁已经变成奶白色。根据个人口味加少许盐。因为皮蛋和虾仁使得汤已经很鲜，所以不需要加味精，口轻的人盐也可以不放。将菜和汤盛入装好粉丝的盘子里即可。