香辣干锅土豆片的正宗做法、土豆、元葱、尖椒、胡萝卜、大喜大香辣烤肉酱、李锦记蒸鱼豉油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香辣干锅土豆片的用料

土豆 3个

元葱半个

尖椒一个

胡萝卜半根

大喜大香辣烤肉酱适量

李锦记蒸鱼豉油适量

香辣干锅土豆片的做法

步骤1

土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。

步骤2

调料准备好。

步骤3

将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。

步骤4

元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。

步骤5

平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。

步骤6

在锅底刷一层薄油。

步骤7

将土豆片放入平底锅小火煎制。

步骤8

两面都煎至金黄色后盛出。

步骤9

平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。

步骤10

放入煎好的土豆片炒匀。

步骤11

倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。

步骤12

再倒入蒸鱼豉油炒匀。

步骤13

超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单.

香辣干锅土豆片的烹饪技巧

1. 土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。 2. 土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。 3. 用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。 4. 煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。 5. 放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。