诗文 | 香辣干锅土豆片 |
释义 |
香辣干锅土豆片香辣干锅土豆片的做法步骤1 ![]() 步骤1 土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。![]() 步骤2 调料准备好。![]() 步骤3 将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分。![]() 步骤4 元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。![]() 步骤5 平底锅洗干净,用厨房纸巾抹干水分。![]() 步骤6 在锅底刷一层薄油。![]() 步骤7 将土豆片放入平底锅小火煎制。![]() 步骤8 两面都煎至金黄色后盛出。![]() 步骤9 平底锅内放少许油烧热,放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。![]() 步骤10 放入煎好的土豆片炒匀。![]() 步骤11 倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。![]() 步骤12 再倒入蒸鱼豉油炒匀。![]() 步骤13 超下饭的香辣干锅土豆片出锅,就这么简单.香辣干锅土豆片的烹饪技巧1. 土豆切好片之后,一定要过冷水,冲去土豆内多余的淀粉,不然很容易糊锅。 2. 土豆片切好后如果不马上下锅炒制,要浸泡在冷水中,以免土豆片氧化变黑。 3. 用不沾锅做,只需刷一层油即可,其他锅具可能需要放的油量大一些,有的还是炸出来的,个人以为那样有点太腻。 4. 煎土豆片的时候一定要小火,否则外皮焦了,里面还没熟。 5. 放了元葱、尖椒等配料,葱姜蒜等调料就可以省略了。 |
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