杂蔬煎肉的正宗做法、蒜瓣、四季豆、口蘑、杏鲍菇、猪前腿肉（肥瘦相间的）、辣椒、茶油、盐、生抽、酱油、蚝油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

杂蔬煎肉的用料

步骤1

猪前腿肉切稍厚的片，撒少许盐和淋蚝油摔打均匀备用

步骤2

蒜瓣拍破，四季豆切斜段撒一点盐腌上（易入味），口蘑切厚片，杏鲍菇切粗条

步骤3

坐锅上火，淋一点茶油将肥肉（前腿肉上的肥肉）煸出油，下四季豆和蒜瓣一起翻炒

步骤4

等四季豆煎的表皮起泡后加口蘑和杏鲍菇继续煎，无须再加油无须再加油哦！

步骤5

煎到菇类边缘发黄，将所有材料拨到煎锅周围，中间摆上肉片开始煎，煎得两面变色即可

步骤6

混合锅内所有材料，淋生抽、酱油、蚝油，最后放剁椒拌匀即可

加入菇类后无需加盐，最后会淋入生抽提味，生抽的盐分足够了，菇类咸了不好吃哦！此菜的四季豆因为难入味最好提前用盐腌制味道才好，肉片多煎一会儿也不会老。