柠檬巧克力心形慕司
打蛋糕用的是店里的打奶油机，都不用手动的直接机器搅，好快速哟。慕斯糊是师傅做的，他看我边拍边做，怕鱼胶液和奶油融合不好，赶紧搭把手，感谢了嘿
柠檬巧克力心形慕司的做法
步骤1
首先给新模具保养，刷上融化的黄油放烤箱170度烤10分钟后取出。把黄油渍用干净的布或面巾纸擦去即可。
步骤2
模具中加入适量高筋面粉，使其粘在模具上，把多余的粉嗑出丢掉。
步骤3
鸡蛋加蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，使糖融化。
步骤4
加入柠檬皮、柠檬汁拌匀，低筋面粉过筛加入蛋糊中拌匀至无颗粒。
步骤5
融化好的黄油加入鸡蛋中拌匀，面糊完成。
步骤6
把面糊装入模具中，用170度烤焙70分钟左右。（最好自己用牙签插入模具中，拨出若无带出面糊即烤熟，有面糊需再烤制一会）
步骤7
巧克力隔水加热融化，蛋和蛋黄加入90克细砂糖隔热水高速搅拌至蛋液呈浅黄色膨发状。
步骤8
将蛋液加入巧克力中拌匀，淡奶油加入30克细砂糖打至六分发，加入巧克力蛋糊中翻拌均匀，慕斯糊完成。
步骤9
将慕斯糊装入放凉的蛋糕中，放冰箱冷藏4小时，二片蛋糕按规矩相叠。
步骤10
蛋糕周边抹上打发的淡奶油，剩余淡奶油用裱花嘴随意挤出花朵放置蛋糕表面和四周即可。柠檬巧克力心形慕司的烹饪技巧
柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等。