儿时味道----吮指姜葱炒蟹
每逢蟹季的时候，大量螃蟹上市
吃腻蒸的，就试试姜葱炒
葱姜炒螃蟹，是渔民最常吃的一种做法
除了吃到蟹的鲜味，还可以吮吮手指，做做原始人。。。哈哈
吮指姜葱炒蟹的做法
步骤1
原材料:花蟹 姜 葱
步骤2
葱切段,姜切片备用
步骤3
花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
步骤4
掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
步骤5
处理完的蟹
步骤6
剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
步骤7
沾好生粉的蟹块
步骤8
热锅,下油,油热下姜片爆香
步骤9
姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
步骤10
再把蟹盖,蟹钳放下
步骤11
蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
步骤12
把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
步骤13
加盖焖煮二分钟
步骤14
勾点薄芡,淋入
步骤15
放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了吮指姜葱炒蟹的烹饪技巧
盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了