~南瓜面包~丰收季的香甜点心（二）
南瓜面包的做法
步骤1
南瓜去皮，切薄片；
步骤2
放入蒸锅隔水蒸熟；
步骤3
用勺子挤压、多余水份，搅拌成泥，过筛；
步骤4
将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内，搅拌均匀；
步骤5
放入高粉、奶粉及酵母；
步骤6
搅拌成团，表面光滑
步骤7
放入软化后的黄油；
步骤8
揉至扩展阶段；
步骤9
放温暖处进行基础发酵；
步骤10
1基础发酵结束，将面团分割成9份，滚圆后松弛15分钟；
步骤11
南瓜馅分成九份，揉成团备用；
步骤12
松弛后的面团按扁；
步骤13
翻面后擀成圆形；
步骤14
放入南瓜馅；
步骤15
收口；
步骤16
将面团生胚放在烤盘上；
步骤17
用剪刀在面团表面剪8道口子，置于温暖湿润处进行最后发酵；
步骤18
最后发酵结束，表面刷全蛋液，插入红枣切片作为南瓜柄；
步骤19
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟，出炉后在烤网上放凉；南瓜面包的烹饪技巧
1、奶香南瓜馅做法，参见 http://www.douguo.com/cookbook/1037145.html； 2、方子中的南瓜尽量多的挤干水份； 3、可根据南瓜含水量调整用水的加入量； 4、面团分割九份，成品略大，若家中烤箱较小，可以分成两盘进行烤制，以免粘连影响成品美观；