炒鸡肝
炒鸡肝的做法
步骤1
主辅料： 鸡肝、洋葱、辣椒 调味料： 油、盐、味精、料酒、生抽
步骤2
把洋葱、辣椒切块。
步骤3
把鸡肝洗净、切条。
步骤4
锅烧开水，放入鸡肝汆烫。
步骤5
烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。
步骤6
热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。
步骤7
放入鸡肝。加适量料酒、生抽。
步骤8
加少许水稍稍烧制1分钟。加盐、味精调味。 炒匀即可关火。
步骤9
出锅装盘，即可上桌。炒鸡肝的烹饪技巧
1、配料用辛辣味重的洋葱、辣椒可以中和鸡肝的味道 2、用开水汆烫也是为了去除异味。