鲜奶白吐司
鲜奶白吐司，完全没有鸡蛋的成分，就使用了最最基础的几种原料，这对鸡蛋过敏者来说也算是一个福音了吧。继续沿用了M最爱的中种法，经过低温冷藏发酵，吐司非常柔软，老化速度也降低。淡淡的奶香+麦香，无论空口吃或者做三明治都是上佳之选。配方参考鲜奶白吐司，当然，为了易于操作，还是略有改动，尤其是省略了一次发酵。此配方的吐司不易上色，建议根据自家烤箱的特征稍微延长几分钟。
（450克吐司盒两个）
鲜奶白吐司的做法
步骤1
将中种原料【高粉400克、牛奶280克、干酵母4克】揉成团，冷藏过夜步骤2
中种面团切小块，后油法与主面团其它原料揉至完全阶段步骤3
分割、滚圆，松弛20分钟步骤4
整形，最后发酵至9分满步骤5
烤箱预热，200度，下层，上下火，45分钟，出炉，立即脱模