牛奶芒果果粒布丁
（100ml*3杯）
牛奶芒果果粒布丁的做法
步骤1
准备工作：芒果去皮，沿核对半切开，有四块果肉，其中一块切成小块状，还有三块切成薄片；
步骤2
吉利丁片掰碎浸在冷水中泡软。
步骤3
牛奶200克加淡奶油50克混合，
步骤4
再加入25克糖。
步骤5
将牛奶混合液隔水加热搅拌至糖融化，
步骤6
加入泡软的吉利丁片，再搅拌至融化。
步骤7
将布丁液倒入容器中，
步骤8
分别加入芒果粒。
步骤9
冰箱冷藏至凝固，一般一小时左右；
步骤10
接着取出在表面用片状芒果转成玫瑰花状即可（两侧短边围内，交叉摆放，慢慢就会形成花状）。牛奶芒果果粒布丁的烹饪技巧
◎用吉利丁制作的甜品最好密封、冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形，密封是为了防止表面产生胶质表层；糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软；吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。