我的戚风

一直羡慕着又一次次失败的，这就是戚风。无数的磨练一定会成功，而现在愿与爱烘焙的你分享。

戚风蛋糕的用料

步骤1

蛋白加入塔塔粉与1/3白糖打发，再加入糖继续打发。至硬性发泡，拉尖为止，打好的蛋白放入冰箱冷藏一会。冷藏后的蛋白比较泡。加盐是为了甜味更甜。

步骤2

蛋黄加入色拉油，牛奶，糖搅拌匀称

步骤3

蛋黄糊加入过筛的面粉，翻拌均匀，从下往上翻拌哦。

步骤4

取打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊，翻拌均匀后再加1/3再翻拌，再加入剩下的，翻拌不要让其消泡。

步骤5

将活模底涂上一层油，将拌好的蛋糕糊倒入模具，并自由落体两次，震出两个大泡。

步骤6

烤箱预热十分钟，160度，我烤35分钟。

步骤7

烤完取出倒扣放凉脱模。

步骤8

脱模后成型

步骤9

切切，吃…

一定要用活模，做出来的比较漂亮。

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