我的戚风
一直羡慕着又一次次失败的，这就是戚风。无数的磨练一定会成功，而现在愿与爱烘焙的你分享。
戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋白加入塔塔粉与1/3白糖打发，再加入糖继续打发。至硬性发泡，拉尖为止，打好的蛋白放入冰箱冷藏一会。冷藏后的蛋白比较泡。加盐是为了甜味更甜。步骤2
蛋黄加入色拉油，牛奶，糖搅拌匀称步骤3
蛋黄糊加入过筛的面粉，翻拌均匀，从下往上翻拌哦。步骤4
取打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊，翻拌均匀后再加1/3再翻拌，再加入剩下的，翻拌不要让其消泡。步骤5
将活模底涂上一层油，将拌好的蛋糕糊倒入模具，并自由落体两次，震出两个大泡。
步骤6
烤箱预热十分钟，160度，我烤35分钟。
步骤7
烤完取出倒扣放凉脱模。
步骤8
脱模后成型
步骤9
切切，吃…戚风蛋糕的烹饪技巧
一定要用活模，做出来的比较漂亮。