诗文 | 菠萝包 |
释义 |
菠萝包菠萝包一直是我的最爱,喜欢菠萝皮的香酥,面包的柔软,虽然里面没有包馅料,(呵呵!以前以为菠萝包就是包着菠萝的呢)也不影响对它的热爱(使用长帝电烤箱CKTF-30GS) 菠萝包的做法![]() 步骤1 准备好材料![]() 步骤2 先将菠萝皮的面粉与奶粉混合一起,倒在按板,中间开个空心圆圈![]() 步骤3 加入白糖,黄油,鸡蛋混合均匀![]() 步骤4 慢慢加入面粉,折叠式拌均匀即可,盖上保鲜膜备用![]() 步骤5 然后再准备面团的部分:将白糖,牛奶,水,鸡蛋混合盆中搅拌均匀![]() 步骤6 加入高筋面粉,酵母搅拌,让面粉完全吸收水份,揉柔成面团![]() 步骤7 柔至面团表面光滑不粘手时,加入黄油,盐再柔至面团光滑,能拉出手套膜为止![]() 步骤8 静置10分钟后,分10等份每份50克的小面团滚圆(图中只有一盘),放入烤盘中发酵![]() 步骤9 把菠萝皮擀圆片![]() 步骤10 发酵至面团体积2倍大即可,盖到发酵好的面团上![]() 步骤11 刷上蛋液,用牙签面包表面划几下像菱形形状![]() 步骤12 放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤12分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)![]() 步骤13 出炉菠萝包的烹饪技巧1:做面包揉面是关键,一定要揉到能拉出膜,做出的面包口感才会细腻 |
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