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诗文 水果慕斯
释义

水果慕斯

水果慕斯的用料

果茸 500g 砂糖 250g
蛋清 125g 吉利丁 30g
淡奶油 750g

水果慕斯的做法

水果慕斯的做法图解1

步骤1

吉利丁用冷水泡软备用,淡奶油打至湿性发泡备用
水果慕斯的做法图解2

步骤2

砂糖加热至118度倒入已打至起泡的蛋清中,高速打至硬性发泡
水果慕斯的做法图解3

步骤3

取1/3蛋清与果茸拌匀后与剩下的蛋清拌匀,趁热把吉利丁加入拌匀,与1/3淡奶油拌匀
水果慕斯的做法图解4

步骤4

将剩下的淡奶油与果茸一起拌匀,倒入模具冷藏即可

水果慕斯的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 14:08:39