【糖糯米藕】

【重要】这里提一下放碱的问题，放碱有助于口感绵软，容易上色，但是颜色会有点发黑，外面卖的一般都是放碱做出来的，用的也不一定是红糖。我这里选择不放碱，大家请根据自己的喜好来。如果需要放的话这个量我试过大概加1/2茶匙就可以了

糖糯米藕的用料

莲藕 2节

糯米

红糖

冰糖

糖糯米藕的做法

步骤1

藕洗净削皮，切去一端的顶部（切下来的厚度大概在1厘米。可以像个盖子一样）

步骤2

从切口处塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下。直到填满（也不需要压得太瓷实。因为糯米煮熟会膨胀的。因为要煮很久~糯米也不多~所以我没有提前浸泡~想泡的话提前泡一两个小时就足够了）

步骤3

把切下来的那一端盖回去。插上牙签固定

步骤4

放入小锅中加水没过藕节

步骤5

加入冰糖（用量如图）。为了上色好看

步骤6

加入红糖（如果没记错我加了大概很满很满的3大勺）

步骤7

煮开后转小火煮1个小时。放置过夜

步骤8

第二天再看。上色明显比刚煮好的时候深了很多。

步骤9

再煮开将汤汁收浓

步骤10

很喜欢的莲藕拉丝图藕断丝连以及。需要指出的是本色应该是上图这样。成品效果图因为阳光的原因有些偏黄了

步骤11

放凉后取出切片摆盘。淋入收浓的汤汁。即可