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诗文 蛋白脆,薄脆饼干
释义

蛋白脆,薄脆饼干

蛋白脆,薄脆饼干的用料

黄油 40克(2.5tbsp) 鸡蛋蛋白部分 4个
低筋面粉 20克(3tbsp) 高筋面粉 30克(1/4cup)
白砂糖 40克(1/4cup或10tsp) 葡萄干 可选
蔓越莓干 可选 芝麻 可选

蛋白脆,薄脆饼干的做法

步骤1

黄油软化以后,加入糖,搅拌均匀。黄油不要打发。

步骤2

蛋白倒入黄油中,搅拌均匀。混匀即可,不需过度搅拌。

步骤3

接着筛入低筋、高筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊。

步骤4

烤盘铺上锡纸,用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上,用勺子背把面糊摊平。尽量使面糊摊得厚薄均一,约5mm厚。

步骤5

根据所需口味撒上杏仁片,葡萄干、芝麻、蔓越莓干等。

步骤6

烤箱170℃(350℉)烤约8分钟。面糊颜色稍变深,用手掰发现饼干很脆,则为烤好。取出来,待变凉后,慢慢撕掉锡纸部分。

蛋白脆,薄脆饼干的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 10:19:28