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诗文
蛋白脆,薄脆饼干
释义
蛋白脆,薄脆饼干
蛋白脆,薄脆饼干的用料
黄油 40克(2.5tbsp)
鸡蛋蛋白部分 4个
低筋面粉 20克(3tbsp)
高筋面粉 30克(1/4cup)
白砂糖 40克(1/4cup或10tsp)
葡萄干 可选
蔓越莓干 可选
芝麻 可选
蛋白脆,薄脆饼干的做法
步骤1
黄油软化以后,加入糖,搅拌均匀。黄油不要打发。
步骤2
蛋白倒入黄油中,搅拌均匀。混匀即可,不需过度搅拌。
步骤3
接着筛入低筋、高筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
步骤4
烤盘铺上锡纸,用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上,用勺子背把面糊摊平。尽量使面糊摊得厚薄均一,约5mm厚。
步骤5
根据所需口味撒上杏仁片,葡萄干、芝麻、蔓越莓干等。
步骤6
烤箱170℃(350℉)烤约8分钟。面糊颜色稍变深,用手掰发现饼干很脆,则为烤好。取出来,待变凉后,慢慢撕掉锡纸部分。
蛋白脆,薄脆饼干的烹饪技巧
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奉陪武相公西亭夜宴陆郎中 王良士
奉陪武相公西亭夜宴陆郎中 萧祜
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奉陪严陵史君杨校书囊山夜话一别数月欲再见 林亦之
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琪梵
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更新时间:2025/8/30 17:20:40