豇豆肉圆

步骤1

用热水将豇豆焯绿（方便造型），然后捞出，凉水冲一下，就可以做成一个个的小鸟巢形状了，根据自己家人数量，选择做多少个，这个就不啰嗦了，我这个是两人份。

步骤2

肉馅（喜欢肥肉的可以买那种肥瘦相间的），加入洋葱碎（教亲切洋葱不流泪的小窍门，一碗水放好，带上我们美美的大太阳镜哦哈哈）姜末，胡萝卜末；亲正常可以加入葱姜蒜的末，因为本人不吃葱蒜，所以洋葱代替。将所有碎末和肉馅放入当中加入少量十三香，生抽，盐，料酒，橄榄油，温水，顺时针或逆时针开始搅拌馅，搅拌成泥状，如图。

步骤3

搅拌好的肉馅捏成豇豆圈大小的圆型，放到豇豆圈上，然后锅中油烧至6成热，小火煎，把整个豇豆圈煎透即可，小心夹出摆盘，锅中热油均匀浇在肉上。

步骤4

锅中放入开水，刚好到肉圆即可，放入一点点盐，一点鸡精，大火烧开至水剩下一层左右，将豇豆肉圆小心夹出摆盘，剩下的汤里放入鸡精，老抽，蚝油，糖少许，淀粉做成欠汁儿。

步骤5

淋上欠汁儿，完工。搭配一个凉菜，开饭吧！