甜蜜下午茶醇香可可夹心蛋糕的正宗做法、低筋面粉40g、蛋黄4个、细砂糖20g（用于蛋黄）、蛋清4个、细砂糖60g（用于蛋清）、色拉油25ml、可可粉10g、淡奶油100ml（制作夹心）、细砂糖8g（制作夹心）、草莓巧克力怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

可可夹心蛋糕的用料

低筋面粉40g

蛋黄4个

细砂糖20g（用于蛋黄）

蛋清4个

细砂糖60g（用于蛋清）

色拉油25ml

可可粉10g

淡奶油100ml（制作夹心）

细砂糖8g（制作夹心）

草莓巧克力

可可夹心蛋糕的做法

步骤1

蛋黄加细砂糖搅打至颜色变浅体积膨胀。

步骤2

将细砂糖分三次加入蛋清打发至干性发泡。打蛋器提起后出现屹立不倒的小尖头即为干性发泡。

步骤3

将蛋白糊和蛋黄糊分三次混合，翻伴均匀。

步骤4

把低筋粉，可可粉筛入，快速翻拌均匀。

步骤5

把色拉油倒入快速翻拌均匀。面糊变得湿润而有光泽~

步骤6

把油纸铺在烤盘上，再将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平。

步骤7

烤箱180度预热,上下火中层烤20分钟。烤好后将蛋糕倒扣在铺着油纸的面板上，去除油纸晾至温热。把巧克力隔水融化，倒入模具中放进冷冻室。

步骤8

将蛋糕切成等宽的长条状，也可以用模具压出喜欢的造型哦。

步骤9

淡奶油+细砂糖打发。打发至纹路不消失就可以啦。

步骤10

打发好的奶油装入裱花袋，剪一个小口，挤在一块蛋糕上，叠放一块，挤上奶油，再叠加一块。放进冷藏室二十分钟即可拿出来。

步骤11

把巧克力去模，装饰一下，大功告成~