铁板圣子
家常海鲜，简单的美味！熙宝的最爱！
铁板圣子的做法
步骤1
准备好蒜蓉，葱末和姜片。
步骤2
锅中倒入调和油，然后放入姜片，蒜蓉小火煸香，煸至蒜粒金黄，调和油需要没过蒜粒！
步骤3
在锅中加入蚝油，生抽和少许盐，与蒜粒炒匀。
步骤4
将炒好的调料盛起。
步骤5
圣子买回后在加盐的清水中吐沙一小时后捞出洗净。
步骤6
将洗净的圣子放入加了料酒的滚水中，焯至开壳后捞出，放入清水中洗净，并将没有肉的壳剪掉，洗净的另一半整齐的排列在铁板或平底锅中。
步骤7
将提前做好的调料整齐均匀的码放在每一个圣子肉上，然后沿着锅沿在铁板或平底锅中加入小半碗水，稍稍没过圣子壳即可，最后大火收汁儿！
步骤8
锅中无汤汁儿后即可上桌啦！铁板圣子的烹饪技巧
圣子买回来先加点盐放清水里吐沙，吐沙完成后再焯圣子，只要圣子壳一打开就立马捞出放入凉水中清洗，圣子肉上的黑线和沙土一定要清洗干净，否则极易影响口感！调料的咸淡需要一次性放到位，因为后边不会再加其他佐料了呦！