十二道锋味复刻#茶熏鸡
非常不错的一道茶熏鸡，色泽酱红，滋味浓郁，在玫瑰花和茶叶熏制下，令整道鸡鲜香无比，可谓是色香味样样都俱全啦~
茶熏鸡的做法
步骤1
把一整只鸡洗干净
步骤2
风干两个小时
步骤3
用腌料腌鸡两个小时
步骤4
把姜,葱头,葱炒香至半透明状,加入绍兴酒,加鸡汁腌酱,生抽,冰糖
步骤5
加入鸡高汤一起煮滚
步骤6
把鸡放进去煮10-15分钟,熄火,每10分钟把鸡转去另一边,这样翻边煮维持1个小时.
步骤7
把玫瑰花、米、红糖、茶叶熏料放进一个小纱包内再放进锅内,盖上锅盖,烧至出烟.
步骤8
把煮熟的鸡放进去熏8分钟,即可.
步骤9
斩件
步骤10
装盘，开吃~茶熏鸡的烹饪技巧
熏制的时间不宜过长~