迷你油条的正宗做法、中筋面粉、盐、牛奶、泡打粉（baking powder）、苏打粉（baking soda）、植物油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

迷你油条的用料

中筋面粉 2杯

盐 1/2小勺

牛奶 250g

泡打粉（baking powder） 1大勺

苏打粉（baking soda） 1/2小勺

植物油 1大勺

迷你油条的做法

步骤1

牛奶微波炉加热一下，温热就好，加入苏打粉，泡打粉搅拌均匀。

步骤2

中筋面粉和盐混合，倒入1中的牛奶混合液，搅拌揉成均匀的面团。

步骤3

再加入1大勺植物油，继续揉面团，直至油都被面团吸收，最后的面团稍微有点粘手，但表面还是光滑的感觉。揉好的面团盖上保鲜膜，室温静置一个晚上备用。

步骤4

将静置好的面团取出，案板和手上都涂满油，用擀面杖将面团擀开成大长方形，擀开的越薄越好，这样炸出的油条不会实心，中间空洞够大。

步骤5

擀开好的面皮等分切开，这里我是只想用少量的油来炸油条，所以切的比较小份。

步骤6

切好的面皮，每两份按压在一起，再切开成小份，我切的比较小份，大概10cm长，2cm宽的样子，再用筷子在中间压一下，放入加热好的油锅，煎炸至金黄色即可捞出。这里判断油锅是否够热，可放一小块面团进油锅，如果面团迅速浮起来且周围冒小泡，即是油温到了。